Cơ hội với nguồn dinh dưỡng mới ở Việt Nam!

Thực tế thói quen ăn công trùng đã có từ rất lâu trong lịch sử và hiện tại có khoảng 2 tỷ người trên thế giới đang ăn côn trùng. Ăn côn trùng của con người là phổ biến ở các nền văn hóa trong nơi trên thế giới, chẳng hạn như miền Bắc, Trung và Nam Mỹ và Châu Phi, Châu Á, đặc biệt là vùng Đông Nam Á, ở Úc và New Zealand. Hơn 1.000 loài côn trùng được biết là được ăn trong 80% các quốc gia trên thế giới, Khoản g một nghìn loài côn trùng có thể ăn được, từ những loài nhỏ như châu chấu cho đến trứng ruồi.Tuy nhiên, trong một số xã hội ăn côn trùng là không phổ biến hoặc thậm chí cấm kỵ.

Hiện nay, việc tiêu thụ côn trùng ăn là khá hiếm trong các nước phát triển, ở các nước phương Tây nhất là cảm giác ghê sợ côn trùng của người dân các nước phương Tây vẫn là một rào cản đối với nỗ lực biến côn trùng thành thực phẩm nhưng côn trùng vẫn là một thực phẩm phổ biến ở nhiều nước đang phát triển của châu Mỹ La tinh, Châu Phi, Châu Á và Châu Đại Dương và là đặc sản ở nhiều quốc gia ở vùng này.

Liên hợp quốc mới đây kêu gọi nhân loại ăn côn trùng như một cách chống đói, nhưng tại Việt Nam, côn trùng đã được sử dụng làm thức ăn từ lâu và chế biến thành nhiều món lạ miệng.

Tại Việt Nam, chúng ta chỉ mới có thể tìm thấy các món ăn côn trùng trong một số quán ăn đặc sản và chưa phổ biến đối với hầu hết tất cả mọi người và chỉ có duy nhất một công ty tiên phong về thực phẩm thức ăn nhanh côn trùng là BUG CORPORATION với các sản phẩm snack dế chiên giòn, nhộng chiên giòn, v.v.... nhằm phổ biến rộng đến con người Việt Nam những món ăn côn trùng mang lại nhiều dưỡng chất, dinh dưỡng và lợi ích.